Làm sao ăn chay vẫn đảm bảo dinh dưỡng

Để bổ sung những dưỡng chất cần thiết, ngoài những thức ăn chay thì ngũ cốc cho người ăn chay cũng là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên không hẳn loại ngũ cốc nào cũng phù hợp với chế độ ăn chay. Trong bài viết sau, Công ty Việt Hân sẽ cùng bạn đi tìm hiểu các loại ngũ cốc dành cho người ăn chay.

1. Người ăn chay thường thiếu những dưỡng chất nào?

Thường mỗi nhóm thực phẩm cung cấp các dưỡng chất khác nhau cho cơ thể, việc người ăn chay hoàn toàn loại bỏ thành phần thịt, mỡ động vật ra khỏi khẩu phần ăn rất có nguy cơ thiếu các vi chất, protein và chất béo, gây nên mất cân bằng dinh dưỡng.

Thiếu vi chất cần thiết: Người ăn chay sử dụng hoàn toàn thức ăn có nguồn gốc từ thực vật, nếu không lựa chọn kĩ thực phẩm phù hợp sẽ dẫn đến nguy cơ thiếu vitamin B12, vitamin D, Omega – 3, kẽm, canxi.

Thiếu Protein quan trọng: protein thường có trong các loạt thịt màu đỏ như thịt bò, vì vậy nếu không khéo léo trong bữa ăn, bạn rất có nguy cơ không cung cấp đủ các protein quan trọng như collagen, acid amin, elastin… đó là nguyên nhân làm mất dần độ sáng và độ đàn hồi của da.

Thiếu chất béo: Một số bạn ăn chay trường thường cắt giảm hoàn toàn lượng chất béo, có thể với mục đích giảm cân hay ăn thanh đạm hơn. Nhưng điều này rất dễ làm cho làn da của bạn bớt mỡ màng và trở nên khô, bong tróc.

2. Lợi ích sức khỏe của chế độ ăn chay

Có nhiều nghiên cứu chỉ ra lợi ích sức khỏe liên quan đến ăn chay như: giảm rủi ro bệnh tật liên quan đến tim, tiểu đường, huyết áp và trọng lượng cơ thể. Nguyên nhân được chỉ ra là do:

• Thực đơn chay có ít chất béo và đặc biệt là chất béo bão hòa.
• Chứa tỷ lệ cao chất béo không bão hoa đơn và không bão hòa đa lành mạnh.
• Có ít cholesterol trong thực đơn hàng ngày. Riêng đối với ăn chay thuần thì không có cholesterol.
• Chứa nhiều chất xơ, có ích cho hệ tiêu hóa.
• Có rất nhiều chất chống oxy hóa và chất phytochemical. Chính nhờ sự kết hợp này mà người ăn chay có một lợi thế về sức khỏe.

3. Kế hoạch ăn chay lành mạnh cần đảm bảo những chất gì?

Canxi và vitamin D

Canxi giúp xây dựng và duy trì răng xương chắc khỏe. Sữa và thực phẩm từ sữa có hàm lượng canxi cao nhất. Tuy nhiên, các loại rau xanh đậm như củ cải và rau xanh, cải xoăn và bông cải xanh,vv... là nguồn thực vật tốt khi ăn với số lượng đủ.

Vitamin D đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương. Vitamin D thường được thêm vào sữa bò, một số nhãn hiệu sữa đậu nành và sữa gạo, và một số ngũ cốc và bơ thực vật.

Vitamin B-12

Vitamin B-12 rất cần thiết để tạo ra các tế bào hồng cầu và ngăn ngừa thiếu máu. Vitamin này được tìm thấy trong các sản phẩm động vật, vì vậy có thể khó có đủ B-12 trong chế độ ăn thuần chay. Ở những người ăn chế độ ăn thuần chay có khi không phát hiện ra sự thiếu hụt vitamin B12 do chế độ của họ rất giàu vitamin gọi là folate, có thể che giấu sự thiếu hụt vitamin B-12 cho đến khi xảy ra vấn đề nghiêm trọng. Vì lý do này, điều quan trọng đối với người ăn chay là xem xét bổ sung vitamin, ngũ cốc giàu vitamin và các sản phẩm từ đậu nành.

Uống bổ sung khoáng chất vitamin hàng ngày cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng trên là một cách khác để đảm bảo đủ dinh dưỡng. Nếu bạn áp dụng chế độ ăn thuần chay, bạn cũng cần hiểu khái niệm về protein bổ sung. Thực phẩm thực vật chứa nhiều protein, nhưng axit amin của chúng không đầy đủ. Vì vậy, để đảm bảo đủ protein, hãy kết hợp ăn các loại thực phẩm thực vật khác nhau - ví dụ, bằng cách ăn đậu cùng với gạo.

Chất đạm

Protein giúp duy trì làn da, xương, cơ và các cơ quan khỏe mạnh. Trứng và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp protein rất tốt và nên được cung cấp với một lượng vừa đủ. Cơ thể cũng có thể nhận đủ protein từ thực phẩm có nguồn gốc thực vật nếu chúng ta ăn nhiều loại trong suốt cả ngày. Nguồn thực vật bao gồm các sản phẩm đậu nành và các chất thay thế thịt, các loại đậu, đậu lăng, các loại hạt, hạt và ngũ cốc.

Axit béo omega-3

Axit béo omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe của tim. Chế độ ăn kiêng không bao gồm cá và trứng thường có hàm lượng axit béo omega-3 thấp. Dầu canola, dầu đậu nành, quả óc chó, đậu nành là nguồn cung cấp axit béo thiết yếu.

Sắt và kẽm

Sắt là một thành phần quan trọng của các tế bào hồng cầu. Đậu khô và đậu Hà Lan, đậu lăng, ngũ cốc, các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh đậm và trái cây khô là những nguồn chất sắt tốt. Bởi vì sắt không dễ dàng được hấp thụ từ các nguồn thực vật, nên lượng sắt được khuyến nghị cho người ăn chay gần như gấp đôi so với khuyến nghị cho người không ăn chay. Để giúp cơ thể hấp thụ chất sắt, hãy ăn thực phẩm giàu vitamin C, chẳng hạn như dâu tây, trái cây họ cam quýt, cà chua, bắp cải và bông cải xanh, cùng lúc với việc bạn đang ăn thực phẩm có chứa sắt.

Giống như sắt, kẽm không dễ dàng được hấp thụ từ các nguồn thực vật như từ các sản phẩm động vật. Phô mai là một lựa chọn tốt nếu bạn ăn các sản phẩm từ sữa. Nguồn kẽm thực vật bao gồm ngũ cốc nguyên hạt, các sản phẩm từ đậu nành, các loại đậu, hạt và mầm lúa mì. Kẽm là thành phần thiết yếu của nhiều enzyme và đóng vai trò trong sự phân chia tế bào và hình thành protein.

Iốt

Iốt là một thành phần trong hormone tuyến giáp, giúp điều chỉnh sự trao đổi chất, tăng trưởng và chức năng của các cơ quan quan trọng. Người ăn chay có thể không nhận đủ iốt và có thể có nguy cơ bị thiếu và thậm chí có thể bị bướu cổ. Ngoài ra, các thực phẩm như đậu nành, rau họ cải và khoai lang có thể thúc đẩy bướu cổ.

4. Những thực phẩm cần bổ sung cho người ăn chay

Rau xanh và quả

Người ăn chay rất dễ thiếu khoáng chất. Vì vậy, người ăn chay cần bổ sung nguồn Canxi, sắt, kẽm, Magie. Rau xanh tươi như rau cải, bông cải xanh, bí đỏ, cải xoăn, cà chua, cà rốt và quả như táo, cam, chuối, dứa, dâu tây là nguồn cung cấp các loại vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa.

Dầu thực vật

Omega 3 có nhiều trong dầu hạt cải, dầu lạc, dầu olive, tốt cho não, tăng cường hấp thu các Vitamin A, D, E, K và duy trì sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, không nên sử dụng dầu thực vật quá nhiều vì có thể gây tăng cân.

Đậu và các sản phẩm làm từ đậu

Đậu cung cấp lượng đạm lớn. Trong đó, đậu nành có hàm lượng đạm rất cao và được sử dụng rộng rãi, chế biến thành đậu hũ, sữa đậu nành, chao, nước tương,… Sữa đậu nành là nguồn bổ sung Canxi rất tốt cho người ăn chay. Các sản phẩm khác từ đậu nành cũng giàu chất sắt, Magie, kẽm và Vitamin B12.

Ngũ cốc

Ngũ cốc là nguồn tinh bột không thể thiếu của người ăn chay. Ngoài ra, ngũ cốc còn cung cấp đạm, các khoáng chất, Vitamin thiết yếu. Lúa mạch, yến mạch, gạo lứt, lúa mì nguyên hạt, bắp và mì tôm là những nguồn cung cấp tinh bột phức, chất xơ và các vitamin như vitamin B.

Các loại hạt

Hạt óc chó, hạt lanh, hạt chia, cây điều, hạt dẻ cười, hạt hướng dương, lạc, hạt hạnh nhân, hạt macadamia và dầu ô liu là các nguồn cung cấp chất béo không bão hòa và chất chống oxy hóa.

Sữa thực vật và sản phẩm từ sữa thực vật

Nếu bạn không ăn sản phẩm từ động vật, có thể sử dụng sữa thực vật như sữa đậu nành, sữa hạnh nhân, sữa dừa và các sản phẩm từ sữa thực vật như sữa chua và bơ thực vật. 

5. Ăn chay uống ngũ cốc được không?

Một số cá nhân vì lý do sức khỏe hay vì yếu tố đạo đức, môi trường chọn ăn chay. Công ty Việt Hân đã nhận được nhiều câu hỏi liên quan ăn chay uống ngũ cốc được không? Câu trả lời của Việt Hân là ĐƯỢC, ăn chay uống ngũ cốc là hoàn toàn khả thi và hợp lý. Ngũ cốc trong ăn chay sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất.

6. Lợi ích của ngũ cốc cho người ăn chay

Ngũ cốc là một phần quan trọng trong chế độ ăn chay, bởi vì chúng là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, chất xơ, protein thực vật và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Dưới đây là một số lợi ích của ngũ cốc đối với người ăn chay:

• Cung cấp năng lượng: Ngũ cốc là nguồn cung cấp carbohydrate chính, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Carbohydrate giúp duy trì hoạt động của não bộ và cung cấp năng lượng cho các hoạt động hàng ngày.
• Chất xơ: Ngũ cốc giàu chất xơ, giúp duy trì chức năng tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu hơn và hỗ trợ quá trình giảm cân. Chất xơ cũng giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và tiểu đường.
• Protein thực vật: Ngũ cốc như lúa mạch, gạo, lạc, lúa mì và mì chứa một lượng nhất định protein thực vật. Protein là thành phần quan trọng giúp xây dựng và sửa chữa cơ bắp, da, mô và hệ thống miễn dịch.
• Vitamin và khoáng chất: Ngũ cốc giàu vitamin nhóm B, như tiamin, riboflavin và niacin, giúp cơ thể chuyển hóa thức ăn thành năng lượng. Ngoài ra, ngũ cốc cũng cung cấp các khoáng chất như sắt, kẽm, magiê và đồng, giúp duy trì sức khỏe chung và chức năng cơ thể.
• Chất chống oxy hóa: Một số loại ngũ cốc, như yến mạch và lúa mạch, chứa các chất chống oxy hóa như polyphenol và vitamin E, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do sự tác động của gốc tự do.
• Giảm nguy cơ mắc bệnh: Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn ngũ cốc liên quan đến giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, bệnh tiểu đường loại 2, béo phì và một số loại ung thư.

7. Các loại ngũ cốc dinh dưỡng cho người ăn chay của Công ty Việt Hân

Sau đây, Công ty cung cấp bột ngũ cốc cho người ăn chay Việt Hân xin chia sẻ những sản phẩm bột ngũ cốc chuyên dùng ăn chay:

7.1 Bột ngũ cốc dinh dưỡng 22+ Complete Nutrimix - Organic Avocado (Bơ)

Bột ngũ cốc dinh dưỡng Good Lady 22+ Complete Nutrimix Avocado chỉ sử dụng đường fructose như chất làm ngọt chiết xuất từ thiên nhiên. Ngoài ra, lượng đường thấp hơn 25% so với ngũ cốc thông thường khác, nên có vị thanh ngọt nhẹ dễ uống.

7.2. Bột ngũ cốc dinh dưỡng 22 Complete Nutrimix - Blueberry (Việt quất)

Bột ngũ cốc dinh dưỡng Good Lady 22 Complete Nutrimix chỉ sử dụng fructose như chất làm ngọt và thêm vào việt quất. Lượng đường thấp hơn 25% so với ngũ cốc hỗn hợp thông thường khác.

7.3. Bột ngũ cốc dinh dưỡng 22 Complete Nutrimix - Chia Seed (Hạt chia)

Bột ngũ cốc dinh dưỡng 22 Complete Nutrimix Chia Seed chỉ sử dụng fructose như chất làm ngọt và thêm vào hạt chia để cung cấp chất xơ. Lượng đường thấp hơn 25% so với ngũ cốc hỗn hợp thông thường khác.

7.4. Bột ngũ cốc dinh dưỡng 22 Complete Nutrimix - Wheat Grass (Mầm lúa mì)

Bột ngũ cốc dinh dưỡng 22 Complete Nutrimix - Wheat Grass (Mầm lúa mì) có nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên từ các loại đậu và hạt, với phương pháp chế biến theo công thức hiện đại của Thụy Điển, luôn giữ được trọn vẹn tinh chất của sản phẩm, hơn thế nữa sản phẩm không có chất bảo quản, không màu nhân tạo, không đường tinh luyện (chỉ sử dụng đường fructore từ tự nhiên làm chất ngọt và lượng đường thấp hơn 25% khi so với ngũ cốc hỗn hợp khác), ngoài ra sản phẩm còn không chất biến đổi gen, không chất béo chuyển hóa, không cholesterol, không lactose, thuần chay nên rất thơm ngon và bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết hằng ngày cho cơ thể.

8. Nơi bán bột ngũ cốc cho người ăn chay

Mua ngũ cốc cho người ăn chay ở đâu luôn là vấn đề nan giải đối với những người ăn chay trường. Với mục tiêu mang đến hương vị ngũ cốc thơm ngon và thuần khiết, Việt Hân là nhà sản xuất bột ngũ cốc cho người ăn chay được tin dùng nhất hiện nay. Để tìm hiểu thêm nhiều sản phẩm hấp dẫn khác, vui lòng liên hệ với chúng tôi.

Tại Công ty Việt Hân, chúng tôi cung cấp đa dạng các loại ngũ cốc cho người ăn chay. Không chỉ là nguồn dinh dưỡng bổ trợ thiết yếu cho cơ thể, các sản phẩm của chúng tôi còn chú trọng kích thích vị giác cho người dùng. Một số sản phẩm ngũ cốc tại Việt Hân có lượng tiêu thụ cao như:

Ngũ cốc từ 22 loại đậu hạt: Sản phẩm giàu dưỡng chất từ các loại đậu hạt dinh dưỡng thiên nhiên. Đặc biệt không đường, có thể sử dụng cho đối tượng ăn kiêng, người già, bệnh nhân bị tiểu đường và người ăn chay.

Công ty Việt Hân đã trở thành địa chỉ mua bột ngũ cốc cho người ăn chay uy tín, tin cậy ở TPHCM bởi chúng tôi có:

- 19 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực thực phẩm hữu cơ chăm sóc sức khỏe. Bột ngũ cốc Organic Công ty Việt Hân được sản xuất từ hơn 22 loại ngũ cốc mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

- Công ty Việt Hân có đối tác lớn nhất Singapore là công ty KIN YAN AGROTECH PTE LTD - nông trại trồng mầm lúa mì. Nông trại trồng trọt bằng phương pháp hữu cơ thân thiện với môi trường. Đảm bảo sản phẩm tới tay người tiêu dùng sạch và Organic.

- Các sản phẩm của chúng tôi đều có giấy phép kiểm định chất lượng sản phẩm rõ ràng, được phân phối rộng rãi ở khắp các cửa hàng, siêu thị toàn quốc như E-Mart, Co.op Mart, Big C, Vin Mart, Us Mart.... Điều này cũng chứng tỏ chất lượng của bột ngũ cốc Organic 22 Nutrimix mà Công ty Việt Hân đang phân phối.

- Hãy cho Công ty Việt Hân biết vấn đề bạn đang gặp phải: Bạn là người cao tuổi, bạn đang tìm sản phẩm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, hay bạn cần thức ăn dặm cho con của mình, hay bạn là người ăn chay và cần bổ sung dinh dưỡn thuần chay. Công ty Việt Hân sẽ giúp bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp với mục đích sử dụng.

- Bất cứ khi nào bạn không hài lòng về sản phẩm, chúng tôi đều lắng nghe phản hồi và sẵn sàng đổi trả nếu bạn yêu cầu.

9. Giá bột ngũ cốc cho người ăn chay- Việt Hân Foods

Các sản phẩm bột ngũ cốc thuần chay 22 Nutrimix của Công ty Việt Hân được đóng gói dưới dạng hộp thiếc và hộp giấy. Giá bột ngũ cốc thuần chay 22 Nutrimix mỗi loại được công bố trên trang web viethanfoods.com. Quý khách có thể tham khảo TẠI ĐÂY

Qúy khách mua số lượng nhiều, mua sỉ hãy liên hệ báo giá Công ty Việt Hân theo thông tin sau:

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT THƯƠNG MẠI VIỆT HÂN

Địa chỉ: 25/17/15 Cửu Long, Phường 2, Quận Tân Bình, TP.HCM

Tel: (028) 3848 9367 – Hotline: 093 88 777 55 - 096 895 7080

E-mail: sonviettrading@gmail.com