Đậu Garbanzo hay còn gọi là đậu gà trắng, đậu răng ngựa. Loại đậu này được xem là một trong những cây trồng lâu đời nhất thế giới. Trên thực tế, loại đậu này chiếm một phần không thể thiếu trong chế độ ăn truyền thống của người Trung Đông trong khoảng 7.500 năm.

– Đậu Garbanzo cung cấp nhiều vitamin và các khoáng chất như: chất xơ, protein, acid folic, sắt, đồng, kẽm và magiê.

– Giảm nguy cơ mắc một số bệnh như bệnh tim, bệnh béo phì , bệnh tiểu đường và duy trì một sức khoẻ lành mạnh.

– Là món protein thực vật nên thường dùng trong chế độ ăn để giảm cân.

– Đậu Garbanzo có thành phần dinh dưỡng đặc biệt tốt cho phụ nữ có thai, đang cho con bú. Trẻ em trong giai đoạn phát triển. Người mắc bệnh tiểu đường, huyết áp cao, mỡ máu cần ăn kiêng, người muốn giảm cân và mới ốm dậy.

Cứ 28g đậu Garbanzo sẽ cung cấp khoảng Calories 46%, Lượng Carbs 31 grams, Chất xơ 2 grams. Cùng Protein 3 grams, Vitamin Folate 12%, sắt 4%, Phosphorus 5%. Bên cạnh đó còn chứa Đồng 5% cùng Manganese 14%.

*** Ngăn ngừa tiểu đường:

Chất xơ có trong đậu Garbanzo đặc biệt nhiều, nếu tiêu thụ chế độ ăn giàu chất xơ, sẽ giúp lượng đường trong máu giảm đi đáng kể.

Đối với bệnh nhân tiểu đường loại 2, lượng chất xơ cao sẽ giúp cải thiện lượng đường trong máu, lipid và insulin.

Do đó mỗi ngày ta nên hấp thụ tối thiểu là 21 – 25g chất xơ đối với phụ nữ. Còn 30 – 38 g chất xơ đối với nam giới.

*** Tăng sức khỏe của xương, giúp xương chắc khỏe:

Nhờ có các hoạt chất sắt, phosphate, canxi, magiê, mangan, kẽm và vitamin k. Mà hạt đậu Garbanzo có công dụng duy trì cấu trúc và tăng sức khỏe của xương.

Chất phosphate và canxi đều quan trọng cho cấu trúc xương. Việc cân bằng hai khoáng chất này là điều cần thiết. Việc tiêu thụ quá nhiều phốt pho với quá ít lượng canxi sẽ dẫn đến loãng xương.

Việc hấp thụ đủ vitamin K đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của xương tốt vì nó cải thiện sự hấp thụ canxi và có thể làm giảm bài tiết canxi trong nước tiểu, đảm bảo đủ canxi để tái tạo xương.

Nếu lượng vitamin K thấp sẽ có thể dẫn tới nguy cơ loãng xương cao hơn.

*** Hỗ trợ giảm cân đậu Garbanzo làm giảm cảm giác thèm ăn:

Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong hệ tiêu hóa, vì nó có khả năng thẩm thấu nước. Giúp kích thích nhu động ruột non, ruột già và kích thích tiêu hóa, chống táo bón hiệu quả.

Khi hai hoạt chất này kết hợp với nhau, sẽ làm chậm quá trình tiêu hóa. Khi đó sẽ tạo ra cảm giác no bụng và giảm cơn thèm ăn.

Các hợp chất này làm tăng cảm giác no bụng và làm giảm lượng calo tổng thể.

Bên cạnh đó đậu Garbanzo có thể làm giảm lượng calo hấp thụ trong suốt cả ngày và trong bữa ăn.

Nếu ăn trung bình 104g đậu Garbanzo mỗi ngày trong vòng 12 tuần, sẽ giảm cảm giác thèm ăn đồ vặt hơn bình thường.

*** Tăng cường sức khỏe và phù hợp với người ăn Chay:

Đậu Garbanzo được biết đến là một loại hạt dinh dưỡng dồi dào protein thực vật. Do đó chúng trở thành loại thực phẩm tuyệt vời cho những người ăn chay.

Bên cạnh đó, nó cũng có vai trò kiểm soát cân nặng, sức khỏe của xương và duy trì sức mạnh cơ bắp.

Chất lượng của protein trong đậu Garbanzo được xem là tốt hơn so với các loại đậu khác. Do nó chứa hầu hết tất cả các axit amin thiết yếu, ngoại trừ methionine.

*** Kiểm soát lượng đường trong máu:

Đậu Garbanzo có chỉ số đường huyết khá thấp (GI), là nguồn chất xơ và protein dồi dào. Cả hai đều có vai trò điều hòa lượng đường trong máu.

Chất xơ làm chậm hấp thu carb, giúp tăng mức đường huyết ổn định. Các thực phẩm giàu protein giúp duy trì mức đường trong máu. Ăn khoảng 200 gram đậu Garbanzo, có thể giảm 21% lượng đường trong máu. Kết quả bằng với việc ăn một bữa ăn có ngũ cốc nguyên hạt hoặc bánh mì trắng.